中秋节:也称团圆节。这个节日食品均与“祭月”、“拜月”有关,主要是以瓜果、月饼为主。
九月九:也称为重阳节。江西民间有“用百果及肉杂米粉蒸菊花糕”[60]的习俗。广东人有“重阳士夫相携酒登高”[61]之习。
冬至节:又名亚岁、小年,有吃馄饨、米团、米圆、饺,饮“冬至酒”的习惯。湖南民间有“每作米面食相馈”[62]。河南人民要“吃馄饨”,相互拜会。[63]
腊八节:农历十二月初八,是一个特殊的节日,特色食品是喝腊八粥。腊月二十三日或二十四日为灶神节,又名祭灶、小年、送灶等。在《帝京景物略》中记载,腊月二十四日灶神节,明人要以糖剂饼、黍糕、枣栗、胡桃、炒豆祭祀灶君,以糟草秣供灶君马。南方各地也大多如此。
“除夕”:是每年中最后一个节日。除夕夜各家都需吃“年夜饭”。但由于地域上的差异,各地的饮食习尚也有不同,明代有关史籍中对此记载颇多。如嘉靖河南《尉氏县志》记载:“蒸馒头相馈遗”,“爆竹守岁,饮分岁酒”[64]。苏州地区,在除夕夜家家长幼盛集,户户举宴,说吉利话,谓之“合家欢”。宴席之菜较往日更为丰盛,“皆用冰盆,或八,或十二,或十六,中央则置以铜锡之锅,杂投食物于中,炉而烹之,谓之‘暖锅’”。蔬菜中有名为“安乐菜者”,以风干茄蒂杂果蔬为之,合家吃饭时必先尝此菜。[65]