2011年5月11日,吴恒在人人网和博客上发布了一篇日志,召集了33位志同道合的志愿者,开始了“掷出窗外”网站的建立工作。他们挑出2004年1月至2011年5月之间有明确来源和受害者的食品安全报道2107篇,制作了1840条记录,并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品种类、对人体有害的原因、媒体来源和网络来源等关键词,方便用户检索。2011年6月17日零点,发布资料库及调查报告的官方网站“掷出窗外”正式上线,《中国食品安全问题新闻资料库(2004—2011)》出炉,还提供地区、食品名、关键词等查询。最引人瞩目的是“掷出窗外”网站首页上的《中国食品安全问题形势图》,用不同颜色标注出历年各省份食品安全问题的严重程度。
“掷出窗外”网站得到社会广泛反响,访问量剧增,一度在2012年5月3日出现暂时崩溃。2012年5月14日,上海食品安全委员会办公室致电吴恒约谈,提出愿意为他提供资金和技术支持,让网站继续做下去,但吴恒婉拒这一好意。