不仅是全公公一人,旁边的几人亦是如此,其中最惨的人莫属丁慕卿了。
他已经许久没吃过了云舒亲手做的饭菜了,现今闻了这味道,肚子里的馋虫都被勾出来了。
偏偏他还不能表现出一点想吃的模样,急的他心里痒痒。
云舒早在备菜时,就把豆腐切成了丁,并加盐浸泡。
平常豆腐在蒸煮的过程中,由于时间长,所以很容易变散和变懒。
放盐是让它不散和嫩滑,保持口感的细腻。
锅热后,放入花生油,放入切好的肉末煸炒出香味,云舒四处看了看,不禁震叹,“果然是御膳房啊,应有尽有啊。”
话不多说,云舒拿起桌子旁的豆瓣酱倒入锅中,不一会,炒出颜色,它独特的香味也被煸炒出来,又加入豆豉。
等炒的差不多了,云舒拿起一旁黄酒,往锅里一倒,味道很快就出来了。
最后放入清水,盐和豆腐,麻婆豆腐最重要的,就是口感的嫩滑,所以不需要煮太长时间。
锅开后,估摸着时间到了,再勾个芡,让汤汁浓稠起来。
再次煮开后,就可装盘了,再撒一层花椒面和青葱芫荽末,就算大功告成了。
云舒端起来,闻了一下,“嗯,真香。”
此时要是有大米饭的话,她立马就能实行光盘行动。
但顾及到外面那群人,云舒硬是忍住了,把辛辛苦苦的两道菜放在了桌子上。
随即她推开御膳房的门,看了一眼躁动不安的人群,大声地喊道:“本姑娘说到做到,菜已经做好了,去尝尝吧。看看谁的手艺好。”