然而到底该怎么样节约时间呢。顿顿饭都在外面吃看上去节约了做饭洗碗的时间，但是耗费在路上和饭馆里等待的时间也不少。更何况吃饭馆额外多花的那些钱，要用多少时间的工作来补。饭菜里可能隐含的不健康食品对身体的损害，又要用多少的金钱和体育锻炼还弥补呢。
还是自己做着吃比较划算吧。当然，自己做菜也有时间效率上的问题。有一些菜一次性就可以做很多，又有很强的变化性，做这样的菜就能大大节约时间，比如说炖肉。
肉类菜向来做着比较麻烦，需要化冻，需要用调料浸泡，大块的肉还需要很长的时间烹饪才能做好。所以我们不妨一次做很多，可以吃上好多顿。炖肉味道浓厚，油腻解馋，放在冰箱里能吃上很长的时间。清炖的肉可以拿来搭配成各种菜，吃法的变化也很多。
炖肉要用到五花肉，买肉的时候直接跟人家说，我要买炖肉用的五花肉就可以了。五花肉拿回家以后，切成图章大小的方块。当然要垂直于肉皮切，保证每片上都能有皮有肥有瘦了。清炖的话，先把肉放到油锅里，放料酒，炒干水份。然后倒上水，把肉没过。水里加上葱段、姜块，还可以用香菇提鲜味。水开以后拧小火，盖上锅盖炖一两个小时，放一点盐和味精就可以了。如果想加快炖肉的速度，可以纱布包一些茶叶放在锅里。或者放醋、山楂都可以让肉更容易炖烂。