3.维生素C的食物来源
维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果。如柿子椒、菠菜、油菜、韭菜等深色蔬菜，以及柑橘、鲜枣、柚子、山楂等水果含量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。
4.维生素C的参考供给量
维生素C在机体内不能合成，也不能被大量储存，因此人体每天必须从食物中摄入维生素C来满足机体的需要。考虑到我国饮食习惯中蔬菜经过炒、炖、煮后，维生素C损失较多，我国推荐膳食供给量中适当提高了维生素C的推荐摄入量，即0～4岁为40毫克/天；4～7岁为50毫克/天（详见《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2013版）。
（五）维生素D
维生素D为固醇类衍生物，具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D不溶于水，但可溶于脂肪及脂肪溶剂，耐热和光，不易被氧化。人体可从两个途径获得维生素D。一种方法是经食物、制剂等从口摄入；另一种则通过阳光（紫外线）照射，皮肤中的7-脱氢胆固醇由于光化学反应转化而成。
