现在她手上虽然有几十两银子，可是离想开一个酒楼的目标，实在是太远了，所以只能退一步，想着先从一个小摊开始做起。
第一步就是先用豆腐打出名气！
白芷背着黄豆来到了磨盘旁，开始教授周寡妇如何做豆腐。
豆子先入水洗净浸泡三个时辰，　之后就可以把豆子放入石磨中碾碎，碾到看不见完整的豆子，再用纱布过滤，重复好几遍就能得到生豆浆。
生豆浆加水煮开再过滤一边豆渣加入石灰，在一旁放凉静置，等到豆腐微微凝结变成豆腐花的情况时，把豆腐花装进容器里静置一个时辰，一个时辰之后就会得到豆腐。
白芷把过程详详细细的跟周寡妇说了一遍，周寡妇听的目瞪口呆。
“大丫头，这……这真的能行吗？”
白芷挠了挠头，她虽然知道豆腐是怎么做的，可到底自己没有试过，她有些心虚的说道，“没问题的，一定可以，等到最后如果出现了白软且带着豆子香气还能成型的东西时，豆腐就做好了。”
“豆腐是什么？”
周寡妇继续追问。
“……就是豆子发酵后的东西，白白软软，味道很好。”
白芷结结巴巴的跟周寡妇解释的，周寡妇虽然心里也有些怀疑，但到最后她还是选择相信白芷，看着天色不早了，就先按照白芷说的把豆子放在清水里浸泡。
又出门去邻居家讨了点石灰，洗干净了家里最大的碗，准备盛豆腐。